French Press a jeho příprava

French press patří mezi nejjednodušší a zároveň velmi zajímavé způsoby přípravy kávy. Nepotřebujete žádné drahé vybavení ani složité postupy. Stačí čerstvě namletá káva, horká voda a pár minut času. Díky kovovému filtru se do šálku dostane více přirozených olejů z kávy, což dává nápoji plnější tělo a výraznější chuť než u papírové filtrace.

V tomto návodu si ukážeme:

• jak připravit kávu ve french pressu,
• jaký zvolit poměr kávy a vody,
• jak nastavit mletí a teplotu vody,
• jak si chuť kávy doladit podle sebe.

Proč si french press oblíbíte:

• je jednoduchý na použití,
• je dostupný a nenáročný na vybavení,
• skvěle se hodí pro objevování chutí kávy.

Výsledkem je plný a aromatický šálek, ve kterém krásně vynikne charakter samotné kávy. Ať už sáhnete po ovocnější africké kávě nebo sladší jihoamerické, french press vám ji ukáže v celé její šíři.

Základní recept na french press:

Poměr kávy a vody

• doporučený poměr: 1 : 16
• například 30 g kávy na 500 g vody

Stupeň mletí

Mletí by mělo být středně hrubé až hrubé.

• Timemore C2: 20 až 25 kliků
• Comandante C40: 23 až 29 kliků

Obecně platí, že světlejší pražení snese o něco jemnější mletí a tmavší naopak hrubší.

Teplota vody

• Ideálně 95 až 98 °C.

Postup přípravy:

1. Do french pressu nasypte 30 g čerstvě namleté kávy.
2. Zalijte 500 g horké vody.
3. Nechte kávu louhovat 4 minuty.
4. Lžící rozbijte krustu na hladině a jemně promíchejte.
5. Odeberte pěnu a plovoucí zbytky kávy.
6. Nechte kávu ještě 5 až 8 minut stát, aby se částice usadily na dně.
7. Vložte píst se sítkem a zasuňte ho těsně pod hladinu. Nestlačujte až dolů.
8. Kávu ihned rozlévejte do hrnků nebo ji přelijte do jiné nádoby.

Jak si doladit chuť podle sebe:

French press je skvělý v tom, že vám dává velkou volnost. Stačí drobné úpravy a chuť se může výrazně změnit.

• změňte hrubost mletí,
• upravte poměr kávy a vody,
• zkuste delší nebo kratší louhování.

I malé změny dokážou udělat velký rozdíl. Právě proto je french press ideální pro každého, kdo chce kávu opravdu poznat a najít si svou vlastní chuť. Jakmile si osvojíte základní postup, můžete začít experimentovat a ladit si šálek přesně podle sebe. A to je na tom to nejlepší.