Cupping. Zní to jako něco mezi sportem a masážní praktikou, ale ve světě kávy je to jedna z nejdůležitějších a nejzábavnějších disciplín. Nejde přitom jen o odbornou degustaci určenou profesionálům. Cupping si můžete vyzkoušet i doma a uvidíte, že vás to vtáhne a že poznáte svou kávu úplně jinak.
Takže – co to vlastně ten cupping je, jak probíhá a proč byste to měli zkusit?
Cupping je standardizovaná metoda degustace kávy, jejímž prostřednictvím se hodnotí:
Používá se při výběru nových káv v pražírnách, na kávových soutěžích, nebo při hodnocení kvality sklizně. Ale stejně dobře si ho můžete udělat doma jen tak – pro zábavu nebo poznání.
Celý rituál je překvapivě jednoduchý – a právě v tom je jeho krása. Zvládnete ho i bez profi vybavení.
Káva se hodnotí podobně jako víno. Zkuste vnímat a zamyslet se nad následujícím:
Zapisujte si dojmy, porovnávejte jednotlivé vzorky. Po ochlazení kávy zkuste ochutnat znovu – objeví se nové chutě a vůně. Ve skupině je to ještě zábavnější – každý člověk vnímá jinak.
Protože je to zábava, vzdělání, cesta k lepším chutím – a nepotřebujete žádné speciální náčiní. Stačí pár hrnků, lžička, dobrá voda a pár druhů kávy. S každým cuppingem se budete zlepšovat.
Zapomeňte na představu, že cupping je výsada potetovaných baristů s knírky. Je to způsob, jak se přiblížit chutím – a bavit se u toho. Nemusíte být znalci. Stačí zvědavost. S praxí se vaše chuťové vnímání zlepší – možná časem poznáte Etiopii od Kolumbie poslepu. A i kdyby ne – pořád to bude skvělé voňavé odpoledne.
+420 739 102 933
info@uprazeno.cz