O čínské kávě

Čína je na poli výběrové kávy stále poměrně novým hráčem, ale provincie Yunnan nabízí ideální podmínky pro pěstování arabiky. Vysoká nadmořská výška, rozmanitý terén a pečlivá práce farmářů přinášejí kávy s vyrovnaným profilem a příjemnou sladkostí. KongQue znamená v čínštině páv a podle místní tradice přináší rodinám štěstí. Stejně tak tato káva přináší konzistentní kvalitu a harmonickou chuť.

Pěstování probíhá na malých a středních farmách ve výškách 1 400–1 600 m n. m. Sklizeň probíhá ručně, od října do března. Více než 95 % produkce v Yunnanu je zpracováno promytou metodou, která kávě dodává čistotu chutí, vyrovnanost a jemnou aciditu.

O zpracování kávy

Káva KongQue FW IMPACT je zpracována promytou metodou. Čerstvě sklizené třešně se ručně třídí, odpeckují, fermentují a poté se promývají čistou vodou. Suší se na betonových plochách nebo afrických postelích. Výsledkem je vyrovnaný šálek se sladkostí třtinového cukru, jemnou ovocností a středním tělem.

Tato káva je navíc IMPACT verifikovaná – standard odpovědného sourcingu od společnosti Sucafina. IMPACT se zaměřuje na 5 klíčových oblastí: uhlíkovou stopu, lidská práva, regenerativní zemědělství, životní příjem a odlesňování. Díky této certifikaci mají farmáři přístup na nové trhy a mohou zvyšovat své příjmy udržitelným způsobem.

O chuti