Plná a sladká výběrová arabika z oblasti Huehuetenango. Čokoládový základ doplňuje karamel, oříšky a příjemná ovocná sladkost.
GUATEMALA
KÁVA Z HORSKÉHO HUEHUETENANGA
Guatemala patří mezi tradiční producenty kvalitní arabiky a oblast Huehuetenango nabízí pro pěstování kávy specifické podmínky.
Kávovníky se zde pěstují ve vysokých nadmořských výškách. Nižší teploty zpomalují dozrávání kávových třešní, díky čemuž může výsledná káva získat plnější a komplexnější chuť.
Místní farmáři obvykle hospodaří na menších plantážích a kávu často sami zpracovávají mokrou metodou a následně suší.
VÝBĚROVÁ KÁVA
84 BODŮ V CUPPINGU
Tato Guatemala dosahuje cuppingového skóre 84 bodů a patří tak mezi výběrové kávy.
Vysoká nadmořská výška a pomalejší dozrávání třešní pomáhají vytvářet plný a chuťově výrazný šálek.
CO ČEKAT V ŠÁLKU
PLNÁ, SLADKÁ A ČOKOLÁDOVÁ
V chuti dominuje mléčná čokoláda, karamel a oříšky. Sladký základ doplňují tóny hnědého cukru, melasy a sladkost peckového ovoce.
Náš pražič Tom ji praží o něco tmavěji, aby ještě více vynikla její plnost a čokoládový charakter.
ČOKOLÁDA
KARAMEL
OŘÍŠKY
PECKOVINY
MELASA
JAK JI PŘIPRAVIT
NEJVÍCE JÍ SLUŠÍ ESPRESSO
Díky plnému tělu, sladkosti a výrazným čokoládovým tónům se Guatemala skvěle hodí především na espresso. Velmi dobře ale funguje také v moka konvičce nebo ve french pressu.
ESPRESSO
Plné a sladké
MOKA
Výrazné čokoládové tóny
FRENCH PRESS
Plné tělo a sladkost
ČERSTVOST JE ZÁKLAD
PRAŽÍME A BALÍME AŽ PO VAŠÍ OBJEDNÁVCE
Kávu pražíme a balíme až ve chvíli, kdy k nám dorazí vaše objednávka. Díky tomu se k vám dostane maximálně čerstvá a můžete si naplno vychutnat její sladký a čokoládový charakter.
Jak jsme rostli, rostly i naše nároky na kvalitu a konzistenci. Proto dnes pražíme na moderní pražičce Loring S35 Kestrel a zrna kontrolujeme pomocí optické třídičky Sovda Pearl Mini.
Technologie nám pomáhá držet kvalitu každého pražení. Pořád ale věříme, že nejdůležitější je člověk, který za celým procesem stojí. Každou kávu stále ladíme, ochutnáváme a upravujeme tak dlouho, dokud s ní nejsme spokojení.
LORING S35 KESTREL
Moderní pražička nám díky přesné kontrole průběhu pražení pomáhá držet konzistenci a dostat z každé kávy maximum její chuti.
SOVDA PEARL MINI
Optická třídička kontroluje jednotlivá zrna a pomáhá odstranit defekty ještě před tím, než se káva dostane do balíčku.
POTŘEBUJETE PORADIT?
NEJSTE SI JISTÍ, JAKOU KÁVU VYBRAT?
Zkuste Průvodce našeho pražiče Toma, který vám poradí, jaká káva by pro vás mohla být ta nejvhodnější.