PAPUA NOVÁ GUINEA/ARABICA - VHODNÁ NA FILTR!

Tairora washed A 2021/22

Farma:  Colbran Coffeelands Estate a okolní farmáři

Chuťový profil: Ovocná chuť jablek, s tóny černého čaje a sušených meruněk, s hořkou, kakaovou dochutí.

Cuppingové skóre: 85,5 = VÝBĚROVÁ KÁVA

Kávu pražíme a balíme až ve chvíli, kdy k nám dorazí objednávka. O její čerstvost se tedy vůbec nemusíte bát :) Více o naší filozofii pražení kávy najdete v tomto článku.

O kávě z Papuy Nové Guiney

Kávy z Papuy Nové Guiney jsou mezi výběrovými kávami nováčky. Nicméně historie pěstování kávy sahá až do 90. let 19. století. Období mezi lety 1951 až 1965 pak lze nazvat "kávovým boomem",  množství půdy osázené kávovníky vzrostlo z 147 hektarů na 4 800 hektarů. Většina káv pochází z velmi malých políček místních farmářů, které by se spíše daly nazvat zahradami než plantážemi. Místní společně s kávou pěstují další plodiny, které slouží k jejich vlastní obživě. Farmáři kávové třešně ručně drtí a následně nadvakrát suší na vyvýšených postelích. Malí farmáři tvoří 85 % podíl kávy vypěstované v PNG, absolutní většina z nich pracuje i dodnes ručně a hospodaří v nadmořské výšce nad 1500 m.n.m.

      

O družstvech

Sdružování místních farmářů do družstev je z důvodů velké jazykové rozmanitosti a velké vzdálnosti mezi jednotlivými pěstiteli kmeny náročné. V posledních letech ale v zemi velmi významně působí CIC - The Coffee Industry Corporation, který kromě výzkumu odrůd spolupracuje i s farmáři na zkvalitnění a zefektivnění jejich práce. I proto se kávy z Papuy Nové Guiney začínají častěji objevovat mezi výběrovými kávami. 

      

O chuti

Označení kávy nejvyšší kvalitativní třídou předznamenává plnou, vyváženou a jednotnou chuť kávy s výrazným tělem a kyselostí, bohatou na výraznou chuť a vůni. V chuti ucítíte jablka s černým čajem a sušenými meruňkami zakončenou kakaem. Ovocnost kávu předurčuje ve využití na filtr, případně jiné alternativní přípravy kávy, chutnat ale určitě bude také milovníkům klasického espressa, kde vynikne kakaová hořkost.