SLADKÁ A ČISTÁ RWANDA, KTERÁ DÍKY HONEY ZPRACOVÁNÍ A POMALÉMU SUŠENÍ NA SLUNCI NABÍDNE VRSTVY OVOCE, ČAJE A ČOKOLÁDY
RWANDA – MUZO 100% ARABICA
Výběrová zrnková káva Rwanda Muzo pochází z mycí stanice Muzo v oblasti Gakenke na severu Rwandy. Zpracování zajišťuje partner Baho Coffee, který stanici provozuje a zároveň zachovává systém a část autonomie původního družstva. Muzo Cooperative získalo v roce 2014 ocenění Cup of Excellence a stanice se dlouhodobě drží mezi nejlépe hodnocenými v místních soutěžích kvality. Tento lot je postavený na odrůdě Red Bourbon, která je pro Rwandu typická a umí nabídnout skvělou čistotu a sladkost. Zajímavostí je honey proces a extrémně dlouhé sušení. Po odslupkování zůstává pergamen obalený dužninou, která během sušení postupně buduje sladkost, jasnost chutí a vrstevnatost.
Chuťový profil:
• černý čaj
• nektarinky
• mléčná čokoláda
• hrozny odrůdy Concord
• meruňky
V šálku je káva sladká, čistá a krásně čitelná. Připomíná černý čaj s peckovinovou šťavnatostí, kde se postupně objevují nektarinky a meruňky. Do toho nastupuje jemná mléčná čokoláda a v dochuti se ukáže hroznová sladkost typu Concord. Díky pomalému sušení má káva klidný, uhlazený projev a dlouhou dochuť.
Po přijetí na stanici prochází třešně ručním tříděním, následně se oddělují ve flotačních tancích a zpracovávají se tak, aby prošly jak vizuální kontrolou, tak kontrolou hustoty. Sušení probíhá na slunci přibližně 33 dní, během kterých se káva průběžně dotřiďuje, aby byl lot maximálně čistý. Po dosažení cílové vlhkosti se káva uloží a odpočívá minimálně 30 dní před loupáním.
Skvěle funguje na filtru, kde vynikne její čistota, čajovost a ovocné vrstvy. Na espressu nabídne sladký, jemný profil s mléčnou čokoládou a peckovinami.
Neslevujeme z našich standardů kvality. Kávu pražíme a balíme až ve chvíli, kdy k nám dorazí vaše objednávka, takže se můžete spolehnout na maximální čerstvost. Více o tom, jak kávu pražíme a proč na tom tolik záleží, najdete v tomto článku.
Chcete z kávy dostat maximum?
Tipy na přípravu kávy bez kávovaru najdete tady
Jak uchovat zrnka co nejdéle čerstvá si můžete přečíst zde
A pokud vás zajímá, proč je káva skvělá nejen pro chuť, ale i pro tělo, mrkněte na tento článek